听了韶乐而三月不知肉味的孔子曾说“礼失求诸野”。如此说来，平常人眼里的所谓“鄙陋之乡”——逼仄的山旮旯子，不一定是闭塞愚昧的指代，甚至还隐藏着国之礼仪的基因密码呢。
国有列鼎而食、韶乐而舞的礼仪，曾经皇权不下乡的村落，在待人接物、人情往来、姻亲关系中，也还保留着一些朴素的礼道讲究、仪式仪轨。所谓“来而不往非礼也”，在以相互馈赠为代表的交际中，一些与饮食有关的日常用具实现了“华丽转身”，在这些场合上发挥出简单朴素的礼仪文化功能来。
出门箢子，要饭提篮
箢子，用杞柳经白条匠编制而成，有三升、四升、五升箢子，斗箢子扁把子箢子等之分。从前出门走亲访友，若要是带着吃食，那必定用到箢子。特别是结婚送填箱、生小孩“送祝米”的，更少不了用箢子盛烧饼、饼干、馍馍、米面等。若是自己没有，就到邻居家借用，归还时一定压上两个馍馍，这叫“空着借、不能空着还”，和从前借筲和钩担挑水用完要挑上两筲水还回去是一个道理。
除此之外，箢子还是上坟敬祖的首选。每到清明节，院东头镇大偏良村的村民就将供养菜、一壶老酒、几个馍馍放在箢子里挎着，另一个胳肢窝里夹着几刀纸，三三两两约着去上坟。上坟完毕，找个避风向阳的地方，把箢子里的菜就地摆上，“先人剩的”酒满上，你一杯我一盏地相互敬劝，一两个时辰下来，喝得醺醺然、陶陶然，相互搀挽扶持着，向暮霭笼罩、炊烟袅袅的村庄隐去，真得田园之乐。
然而沂水之大，无奇不有，在不同地域的风俗流变中，总会有突破常理的蹊跷旁逸斜出。也是在这个乡镇，有的村竟用提篮上坟。作为粗使家什，提篮也就是用作盛柴禾、拾地瓜皮子等粗用，在旧社会逃荒要饭，就挎个破提篮头挨门串户让人家行行好给口吃的。提篮往往和贫穷、苦难等联系在一起，甚至成了贫穷困苦岁月的代名词。但在这个村，用提篮挎着酒菜上坟，看似将就不堪，但一问才知挎着提篮上坟就是这个村的讲究，他们也觉得与别村的风俗格格不入，但一辈辈这么下来，也就习惯了。
公事用度多用传盘
传盘是成黄金比例的长方形带浅帮的木器。从前有一种搪瓷茶盘，和传盘差不多，白底红帮的圈沿，正当中印着大红双喜字，或是大红牡丹、粉嫩荷花的图案。
开庭摆宴席、待客要喝酒，倘若将“场”安排在酒馆饭店里，那上菜的侍者多用餐车，四个轱辘推着走；红白公事、招待比较重要的亲戚朋友，要是在家里请乡厨，那传盘一定是少不了的礼器。
端酒上菜用传盘，就是这么个礼仪规矩，办事的主家自己没有，就到邻居家里借，有时候满庄借遍才得一场宴席所需。这个事情也可以托付乡厨代为张罗，毕竟乡厨经常走家串户，谁家有什么家什都门儿清。
若说酒席宴会上，传盘更多是作为实用器具，以免烫手之虞，而在结婚当天的诸多仪式上，传盘的使用虽不显山露水，却不可替代。比如新郎“领红”时，斜挎肩头红绸子的另一头要放在传盘上。除此之外，传盘里还要放几串铜钱和缫丝时缠蚕丝的“约子”、一个长把木勺子，分别代表有钱有福、幸福绵长、万事如意。这条寓意“千里姻缘一线牵”的红绸子，从新娘下轿、过门、拜天地，都需要一副传盘在左右辅佐，直到入洞房新郎“踩床”前，才由嫁娘将红绸子从新郎背上拿下放到传盘上，再将传盘放到柜子上，就连新郎挑红盖头的红筷子，也要精心放到柜子上面的传盘里。总之处处以这种“不随便放”的礼仪，表示对这门姻缘的郑重其事。而至于新人吃宽心面、拜亲、敬祖的礼物、祭品，都得用传盘担纲承托大任。
吃用都能盛的食盒
《老残游记》中有“门口已有一个戴红缨帽儿的拿了一个全帖，后面跟着一个挑食盒的进来，直走到上房”的语句。“全帖”是旧时礼帖的一种，用红纸制，共有十面，横迭而成。用全帖表示恭敬郑重之意。打开食盒后“原来是一桌甚丰的鱼翅席”，让老残看后大呼“不敢当”了。
人的一生有三次最“聚人气”的时候，分别是出生、结婚、死亡。生与死首尾两端，一个尚在懵懂无记时，一个在万事皆休后，本人毫无体验度可言。所以为了避免这种尴尬，结婚这个桥段，就似乎没有理由不办得风光无限、足以铭记终生。在喜事简办的大背景下，如何简约而不失礼仪，让传统婚庆风俗赓续，就是一门学问了。
从前结婚“码字联单”的系列程式中，两人抬的大食盒一旦出动，那必然是“喜事有成”的里程碑式标志。单举“下催妆”的例子，结婚前两天，男方家派出人抬着食盒到女方家“催嫁”。食盒里有云裥、头花、六色礼等什物，要紧的是食盒顶上还有一对不到半年的雌雄童子鸡。这对鸡要在结婚送亲时，再随着大食盒回新郎家。来回两次占了食盒头筹的鸡叫“长命鸡”，不能刀镬相向，日后得好好喂着繁育后代，以示新婚夫妻家丁兴旺、福寿绵长。
大半人高的食盒上红双喜字帖加封，上有黑腿金翎、冠子还没发育完全的雌雄俩鸡，随着抬食盒人的脚步颤颤巍巍、晃晃悠悠，兴许还忍不住不时用稚嫩的嗓子“引吭高歌”一曲，用一啼唤出扶桑日的气概，昭示“周公之礼”既成之实，也是非常有趣。
食盒除了装食物，其他东西也能放。赵树理《邪不压正》里就说“这地方的风俗，送礼的食盒，不只光装能吃的东西，什么礼物都可以装食盒”。不知道这是哪里的风俗，竟和沂水如此仿佛。另外，在封建社会里有拍马溜须送礼的，怕人看见，就用食盒装满珍珠翡翠、黄金白银来遮人耳目。
斗升之辨有讲究
斗有柄，像个长柄勺子。《小雅》里就说“维南有箕，不可以簸扬。维北有斗，不可以挹酒浆”。大熊座中最著名的星群非这北斗七星莫属了，七个星组成一个长柄的斗状，在地球上看来围绕着北极星转圈。
在沂水，常见的斗口小底大、升口大底小，都呈被截去头角的四棱锥台状。
十升一斗，斗和升本来既是容器、也是容积单位，所以大小都有定制。但市制改公制后，斗和升就逐渐成了古物。可由于传统习俗的讲究，这两种家什并没有远离人们的身边。
十月已是秋末冬初，稼穑尽收藏于仓囤。这也是向神祇、祖先们荐献新粮食品的时候，所以在沂水，十月也被称为“神月”，当然这是封建迷信，不足取。但通过“荐新”的礼仪活动，将新麦子面包子、馍馍，斗量升载的五谷杂粮献祭于“神位”前，可以彰显对皇天后土丰厚恩赐的敬畏、感激之情；表达克绍箕裘、不忘根本、追思怀古的亲情。
这种用斗升盛载粮食祭祀神灵的古老风俗，在马站镇丰糕制作技艺中还得以完整保留，每年五月份做丰糕之前，张师傅都会这么去做，他家还保留着一套继承了好几代的祭祀用品，其中盛粮食的大斗已有一二百年的历史。
现在一般的人家会因陋就简，到集市上去买个升一样的容器，又名“香升”，盛上粮食还能权作香炉，黄澄澄的小米、大豆里插上三炷香，青烟袅袅盘旋而起，冥冥间传递着收获的喜悦，祈求更加文明富强的心声。
不做量具的升，在娶媳妇时盛栗子、枣；小孩铰头的时候，剪子和帷穗子都放在一口升里，取“升”的谐音，寓意“生生不息”“升官发财”的意思，都代表着百姓的美好愿望。
现在做升打斗不再像从前那样用燕尾槽扣起来，以求严丝合缝，而都是用钉子楔、胶水粘，确乎有点将就。在集市上问一位老匠人关于升与斗的区别，他说，现在的人把从前的斗叫作升，而升称作斗，比较混乱。其实大口向上的才是斗，因为便于从中取用东西，并且也为了讨个口彩。如今，敞口斗唤作了升，这真是实用主义在民俗中鲜活的体现啊。
