从女性变美的生活引擎到生活的百科全书，小红书内容生态从单一走向多元化。疫情期间，小红书美食内容迎来了增长爆发期，美食品类消费DAU一度超过美妆，成为站内第一大垂直品类，吸引着众多食品品牌在平台营销竞争。
2021年，人们消费观念不断转变，那么今年小红书美食内容发生了什么变化？新锐品牌是如何借助小红书成功突围的？未来小红书美食有哪些发展趋势值得关注？对此，千瓜数据出品《2021年美食行业数据洞察报告（小红书平台）》，为你解答。
2021年，美食行业已然成为小红书热门品类之一，行业内不断涌现大量的小红书优质博主和爆款笔记。入局小红书，拥抱年轻精准市场正在成为美食品牌增长的驱动力。
千瓜数据通过聚合2021年1月1日至11月20期间数据可知，美食行业种草笔记篇数975万+，所产生的互动总量高达18亿，且在下半年步入流量维稳期。
此外，通过对小红书美妆、美食等20个行业数据计算发现，美食行业在小红书全行业种草流量大盘中，笔记篇数占比为10.53%，排行第一，抢占小红书行业首位。
其产生的互动总量占比为9.58%，在小红书全行业中排行第三，远超行业平均占比。民以食为天，在互联网内容社区中，美食自带流量属性，这也是美食行业流量居高不下的重要原因之一。
在小红书美食行业巨大的流量红利之下，越来越多的美食品牌嗅到小红书营销商机，老品牌借此焕新、新锐品牌崛起，多个品牌在小红书投放商业笔记引爆品牌声量。
通过对全行业商业笔记数据汇总发现，美食行业在小红书全行业商业笔记流量大盘中，笔记篇数占比为5.31%，其产生的互动总量占比为8.36%，为投放篇数占比的1.5倍，互动转化回报率高， 非常适合追求高性价比的品牌进行投放种草。
在年轻人聚集的小红书里，她们对美食的热爱，正在被发现与满足。不同形式、不同品类的美食内容在平台中被细分扩散。
【美食教程】类笔记更能引发用户互动
为更好的了解小红书美食行业趋势发展，我们对美食行业二级分类下的数据进行了细分统计。
从种草篇数占比和互动量占比可知，【美食展示】、【美食探店】、【美食教程】为美食细分行业种草笔记篇数前三，【美食教程】、【美食探店】、【美食展示】为美食细分行业种草笔记互动量前三。
其中，【美食教程】以月均14.56%的种草笔记篇数占比获得了月均43.86%的互动量占比。
在小红书美食内容生态中，【美食教程】以输出美食的制作过程为主，用户可以通过专注于打造一个品类，比如甜品、面点、家常菜等，越精细越有记忆点。
而作为教程，越容易成功的配方、越详细讲解的教程内容，自然更容易引发用户互动。
【美食VLOG】跃居爆文率头部，【山村野食】受到热捧
早期小红书一直都是以图文内容为主，但随着近年来短视频的火爆发展，小红书也上线了视频功能，并对平台内视频笔记给予一定的流量扶持。
千瓜数据显示，小红书美食细分行业下，用【美食VLOG】的形式记录并分享真实的美食内容，更容易产生爆文，爆文率占比最高达10.79% 。
【山村野食】则以爆文率7.07%的占比排行第三，但是其爆文的平均笔记互动量达到了8136，排行第一。
随着李子柒的大获成功，越来越多的“乡村美食家”在小红书开辟了新的天地。
小红书博主@潘姥姥，她的视频拍摄主线都是城里的外孙回到村里，姥姥给她做各种创新菜的展现，有亲情、有美景、还有不乏猎奇的食材，这是潘姥姥视频最大的看点。
在@潘姥姥 发布的《姥姥这样做的芝士宴，你们喜欢吗？》笔记中，潘姥姥买了800块的芝士，为外孙女制作了芝士热狗肠、芝士番薯、芝士披萨和芝士葡萄奶茶四样美食，向大家展示美食制作过程的同时，也让人感受到姥姥质朴的亲情和更多真实的人间烟火气。
透视用户个性化需求、发现行业增长趋势
伴随大环境的变化，健康生活的观念受到更多年轻人的追捧。
从小红书美食行业热搜词云可见，小红书用户越来越关注自身健康与悦己体验，追求“减肥”、“减脂”的同时，也偏爱高颜值、好吃的食物。
通过汇总小红书美食行业商业笔记数据可见，美食品类逐渐细分、并成功占据小红书用户心智。
从商业笔记内容词云可见，品牌在2021时间段内对“咖啡”、“零食”等美食品类相关布局较多。
据相关数据显示，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，以30%的同比增长率，在2021年达到千亿规模，其中，新锐品牌如三顿半、隅田川等，正在大手笔融资的加持下突围崛起。
而从商业笔记评论词云可见，用户对于美食品牌投放内容的认可度较高，被种草的几率大。
达人内容共创，强化品牌认知
品牌在小红书投放，笔记互动量是衡量投放效果的重要基础，却不是唯一标准。
在尊重达人创意前提下，品牌需要积极主动与达人沟通协作，在笔记内容中呈现种草记忆点和品牌产品的合理露出，避免生硬植入和痛点模糊，方能真正实现有效曝光。
小红书博主@cheer减肥食记 通过画面精美的图片与详细的饮品制作过程，向用户展现元气森林丰富的产品品类和饮用方式，令人赏心悦目的同时还传达了美食制作的教程干货。
笔记互动总量达2.85万，笔记评论热词TOP10中，意向词“好喝”、品牌词“元气森林”纷纷上榜，可见笔记实现了品牌产品的有效曝光和种草。
通过聚合元气森林种草内容关键词TOP200可发现品牌在小红书的内容种草逻辑。
元气森林通过在小红书重点布局品类词“气泡水”、功效词“减肥”等品牌产品相关关键词，将品牌产品与使用场景高度结合，形成用户精准认知，抢占小红书“气泡水”细分赛道，在用户心中塑造出品牌形象。
擅用数据支持，把控投放矩阵
在小红书达人投放矩阵中，元气森林通过达人种草+直播带货的形式对品牌进行组合曝光进而促进转化。
种草达人属性中，腰初部达人占比为29.46%，相关直播带货达人的粉丝量级则主要分布在1万至50万的达人上。
从整体矩阵上看，元气森林采用的是多层级“金字塔式”投放投放模型，这是小红书最经典也是最有效的投放策略。
首先通过KOC铺量关键词，奠定品牌产品的认知基础，再通过中腰部达人做垂类评测、攻略干货式的专业种草、直播带货强化品牌产品口碑并拉动转化，然后引入头部达人、知名KOL引爆话题，再到素人跟风晒单形成完整的传播链路。
千瓜数据为品牌小红书达人筛选提供数据支持并形成千瓜精准选人3维模型，品牌可根据达人的基础数据、商业质量和种草质量对达人进行具体的拆解和筛选，选择适合品牌投放的高性价比小红书达人，为品牌实现有效曝光夯实基础。
从千瓜数据-小红书达人笔记分析可见，小红书腰部达人@齐小小的美食厨房 近180天内共发布笔记133篇， 笔记分类均是美食相关，主要集中在【美食教程】分类，是属于高垂直度的种草达人。
从笔记中位数数据可见，达人的笔记互动总量中位数为5545，数据优质，非常适合美食类相关产品品牌进行投放种草，拉动品牌曝光增长。
2021年，小红书美食内容数量已增长成为平台首位，并随着消费者的观念转变，加速进入品类细分和关键词抢位的竞争局面。
小红书美食行业种草营销进入存量和增量市场共同发力阶段，通过数据拆解行业趋势、发掘高爆文率的内容展现形式。
消费圈层进一步细分，美食用户需求趋向精致化。 通过人群画像和舆情意向切入，对不同圈层的目标消费群体个性化需求进行进一步开发和引导，差异化创新营销。
注重产品的口碑传播，通过KOL种草营销和消费者之间的口口相传，社交裂变高频率触达目标消费人群，形成消费者社交圈影响力。